SA 4R
La SA 4R, dont les valeurs et la stratégie se résument par la signification des 4 « R » : Responsabilité – Rigueur – Régularité – Réussir, a été créée en 1996 par 160 éleveurs de Veau d’Aveyron et du Ségala, sous signes officiels de qualité Label Rouge et Indication Géographique Protégée qui se sont réunis pour être ensemble porteurs de l’image de leur produit et pour montrer leur fierté d’être paysans.
Tous les élevages sont de taille très moyenne et le seul combat des éleveurs est celui de la qualité du produit et le développement des valeurs ajoutées autour du Veau d’Aveyron et du Ségala. D’une logique de production du veau d'Aveyron et du Ségala, on est passé à une logique de marché.
Interprofession Régionale du Veau d’Aveyron et du Ségala ou 15 ans de travail pour la reconnaissance du savoir-faire et de la réussite d’une filière.
- Mission de contrôle pour garantir le respect du cahier des charges Label Rouge ainsi que de la charte environnementale.
- Mission de développement avec la mise en place d’actions et outils de promotion et de développement.
- Mission de communication auprès des Pouvoirs Publics, des organismes professionnels, des partenaires commerciaux et bien entendu auprès des éleveurs.
Une convention de partenariat a été engagée le 8 octobre 1996 entre SA 4R (producteurs) - BIGARD (abatteur / transormateur) - AUCHAN (distributeur) pour produire, valoriser et commercialiser le Veau d'Aveyron et du Ségala auprès des consommateurs avec un objectif commun : apporter un produit de qualité reconnue avec une forte notion de valeur ajoutée en matière de services. Le socle de ce partenariat a toujours été la qualité, la traçabilité, et la prise en compte des problèmes environnementaux par les 3 partenaires.
SOGERES
Un deuxième partenariat est né entre SA4R-BIGARD-SOGERES (restauration collective) pour valoriser le Veau d'Aveyron et du Ségala auprès des enfants notamment.
Ses clients et partenaires actuels :
Répartition du Chiffre d’Affaires de la SA4R en % selon les clients.
Depuis maintenant 12 ans, la SA 4R développe la commercialisation des Veaux d'Aveyron et du Ségala de ses 450 éleveurs apporteurs dont 158 sont actionnaires et acteurs dynamiques de la société.
Parti de zéro en 1996, ce sont aujourd'hui environ 16 000 animaux commercialisés dont 12 000 veaux sous le Label Rouge. Le chiffre d'affaires de la société est de 21 millions d'euros en 2007 tout en restant en auto-gestion.
Les autres groupements : Fermiers du Bas Rouergue, BOVI PC et les acheteurs.
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Obtenu en 1994 pour la viande, en 1996 pour les produits transformés et en 2008 pour les produits surgelés. Reconnaissance d’un produit aux qualités organoleptiques supérieures. |
Obtenu en 1996. Reconnaissance de l’appartenance du produit à un savoir-faire local et à un territoire. |
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Le Veau d’Aveyron et du Ségala
Un terroir
Le Veau d'Aveyron et du Ségala appartient à la tradition régionale des plateaux du Ségala et de leurs cantons limitrophes des départements (Aveyron, Lot, Tarn, Tarn et Garonne).
Le bien être animal
L’alimentation
Le lait constitue la base de l'alimentation du veau pendant toute la durée de son élevage, il ne doit pas être sevré. Une alimentation complémentaire à base de céréales est mise à disposition de l'animal en distribution libre dès sa naissance.
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Aujourd'hui, ce sont plus de 400 éleveurs qui, toujours dans le même état d'esprit d'aller de l'avant contribuent à l'aménagement des territoires, à l'entretien des paysages mais aussi à l'image de qualité du produit.
Dans cet engagement de développement durable, tant dans ce métier que dans le respect du territoire, la SA 4R joue un rôle économique, social et de plus en plus environnemental.
Grâce à ce mutualisme et à la coopération qui régie la SA 4R, les éleveurs relèvent tous les jours de nouveaux défis à travers des animations qu'ils réalisent eux-même dans les magasins AUCHAN depuis plus de 10 ans, à travers le développement du tourisme rural avec l'aménagement de gîtes ruraux, ou à travers le label touristique "bienvenue à la ferme", et maintenant en tant qu'acteur du développement durable à travers le photovoltaïque, le bois...
Le label Bienvenue à la ferme
Pour faire découvrir nos fermes avec un double objectif : développer le tourisme et surtout rendre facile l’accès pédagogique au monde agricole
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“Des idées et des projets novateurs au service des agriculteurs”
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Les gîtes ruraux :
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Le développement durable
Pour continuer à valoriser l’image du produit et pour montrer l’engagement citoyen des éleveurs, la SAS ADDER (Agriculture, Développement Durable et Energies Renouvelables) sera porteuse de projet pour les 72 éleveurs actionnaires de la SA 4R qui se sont engagés dans le projet photovoltaïque.